酸辣鲈鱼是哪个地方的菜 酸辣鲈鱼的做法

　　酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。

　　做法：

　　1、鱼切片用调料腌制10分钟；

　　2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；

　　3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；

　　4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；

　　5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。