1. 葛薯的营养价值
牧马山地瓜食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
牧马山地瓜块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
2. 葛薯的营养价值表
红皮地瓜跟黄皮地瓜的区别：其实红皮地瓜有2种分为红皮白心和红皮黄心2种，咱们今天说的是红皮黄心和黄皮黄心的区别。就甜度来说，黄皮黄心地瓜水分少，所以它的甜度要高于红皮黄心地瓜；营养价值来说：黄皮地瓜比红皮多含有一种胡萝卜素，其他的营养价值几乎相同；用途不同：黄皮黄心多用于烤着吃、做稀饭等，红皮用于做淀粉比较多。
3. 葛薯有什么营养
葛薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食。
葛薯含糖分不高
葛薯实际上是按照时间来分类的，它分为早薯、中薯和晚薯，以初秋为标准，也就是中薯的采收时间，早薯和晚薯的时间往前或是延后一点，我们这边过了中秋后的一周，基本上要等晚薯了，不论是何种品种，一样美味。
葛薯果肉洁白，脆嫩多汁、甘甜清爽，一口下去爽爽滴，生吃的感觉竟然也很好。
4. 葛薯的营养价值和功效
就是生葛，又俗称沙葛，食用葛等，淀粉富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。
可制做代藕粉、粉丝、面条、糕点，口味清香。还可治疗冠心病、心绞痛、糖尿病等，是集营养和食疗于一身的珍稀绿色食品。
5. 葛薯的营养功效与作用
一、薯粉保质期
红薯粉放置的保质期，好多标示为18个月，其实看温度和水分，要是温度不高、红薯粉的水分特低，能放置3-5年。你闻下没怪味(主要是霉味、哈喇味、尘土味)，并打点蛋汤能成就没问题。红薯粉主要成分是淀粉，几乎没其他的脂肪、蛋白等营养，所以说要是温度低、湿度小不容易生虫
二、薯粉
番薯淀粉：又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番 番薯粉的不同做法(14张)薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉
三、地瓜粉的功效与作用
（一）通肠排便
地瓜粉中所富含的食粗纤维，相当于米面类主食的10倍，地瓜粉质地细腻且不伤肠胃，清理肠道的同时促进消化道蠕动。
薯粉保质期
（二）增强免疫力
地瓜粉中含有的粘贴蛋白，为人体提供特殊的保护作用，可以保持消化道、呼吸道的清洁，增强血管壁弹性，对动脉硬化、肝肾脏等结缔组织的萎缩具有一定的预防作用，从而减缓人体器官的老化，提高免疫力。
6. 葛薯的营养价值及功效
葛薯，又名沙葛、凉薯，而我们湛江人则称它“割薯”，是一种亦果亦菜的农产品。
葛薯对于沐阳来说，是一种非常熟悉的东西，因为沐阳的老家以前的农作物就是甘蔗和葛薯为主。每年一到葛薯的丰收季节，在家务农的伯父就会拉上自家种的葛薯进城卖，与此同时的是，沐阳家里也会有大袋的葛薯。
葛薯，可以生吃，撕去薄而韧的外皮后，里面的肉是洁白如玉的，而且脆嫩多汁，甘甜清爽。所以，沐阳小时候很喜欢把它当作水果来吃。葛薯也可以像番薯芋头一样整个煮熟来吃，还可以炖汤或炒焖，都非常的美味。
葛薯为一年生藤本植物，它的食用部分为肥大的块根，营养价值很高，含有人体所必需的多种矿物质和蛋白质。而且中医还认为它有降低血压、血脂，益气养阴、补脾益肺的功效。
7. 野生葛薯吃了有什么作用
云南老乡常介绍的“野果”，叫做“野地瓜”，满山都是，好处真多
我国的云南是一个风景秀丽的地方，那里不但环境特别的秀美，而且野生的植物种类也非常的繁多。如果有兴趣到云南旅游的话，到了那里，老乡就会给你介绍一种野果。这种野果让人非常的记忆犹新，它不但可以食用，而且还可以入药，尤其在绿化方面，还做出了很大的贡献。虽然它小小的一点都不起眼，但是作用却是非常的大。它的名字就叫做野地瓜，不知道朋友们是否听过或者见过。
顾名思义，野地瓜它是因为生长在地上，而且长得就像一个小瓜蒌一样，这种果子营养非常的丰富，而且基本上野生的居多，因此才有了如此一个名字。另外在很多地方，它还有另一个名字叫做地瓜泡。当然啦，大家不要因为它名字里面有地瓜两个字，因此就拿它跟地瓜放在一起相比，它们两个可是完全不同的。
野地瓜这种东西，它的果实分为能吃的和不能吃的两种，那么怎么才能辨别出到底哪种能吃哪种不能吃呢？其实方法非常的简单，只要把成紫红色的果实掰开，如果果肉多汁，那么它就能吃，如果掰开以后里面明显干巴巴的没有什么水分，这就是不能吃的那一种。而且我们还要注意，在吃这种野地瓜的时候，如果你挑的那个野地瓜是熟过了头的，那你就要小心点，里面估计会有蛆呢。当然了，说到这些可能有些小伙伴会犯恶心，其实这也是从另一个侧面说明这些野地瓜它的美味可口呢。
野地瓜不但好吃，而且在绿化方面它的作用非常的大。跟一般的绿化植物不同，它自身有非常强的贪腐能力，而且它长出来的藤网十分的有韧性，很适合在一些容易遭到破坏的公园和草坪上做绿化。即使去公园的人非常的多，容易遭受到严重的踩踏，这些野地瓜它也能够保持着自己的本色。长出来的枝条纵横交错，不但能够紧密的衔接在一起，而且还能把那些不牢固的沙土等这些产生风沙的土壤，牢牢的抓住，因而这种野地瓜也是能防风防沙的一种利器。
作为一种野生的植物，这种野地瓜它的药用价值也是非常大的。几乎全株都能够入药，它不但可以止白带，通经络，还可以去风湿，尤其治疗腹泻和水肿，痢疾，便血等等，是十分有效的。野地瓜的枝条里面有一种乳白色的液体，如果我们受到刀伤等这些外伤，弄上一点这种野地瓜的汁液来治疗，效果是非常上佳的。
这种野地瓜，它们一般是在每年的6月份成熟，在这个时候，到了野地里，还没有看到野地瓜的影子，就能闻到它的清香了，因而这些野地瓜有时候也被人们称之为满地香。 野地瓜的叶子在这里也值得给大家说一说，它叶子非常的新鲜，有时候到了冬季还能够鲜嫩如初呢，这种新鲜的叶子对于农户家里养的兔子养鹅等，也成为它们的一种美味佳肴了。
8. 葛薯的营养价值与功效
营养价值与用途简介 豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。 老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。 豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。营养分析 1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等； 2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。食疗作用 可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。 豆薯抗肿瘤蛋白 从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。编辑本段功效 性味：性凉，味甘。 归经：归胃经。 功效：生津止渴，解酒毒，降血压。 宜：炎热夏季烦热口渴，或伤暑者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。 忌：胃寒病者勿食为妥；寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。
9. 葛薯的好处
宝宝已经满三周岁快四岁了，如果想要吃红薯的话，当然是可以的，而且红薯里面的营养成分也是比较多的，适当的给三周岁的宝宝吃一些红薯，对身体来说也是比较有好处的，并且在孩子出现便秘的时候，也是可以吃红薯的，因为红薯里面含有大量的碳水化合物，所以让宝宝吃适量的红薯对身体来说也是比较好的。
10. 木葛薯的营养价值及功效
木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。 是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。红薯是维生素A的主要植物来源之一。
红皮木薯从外皮看外表光滑，形状细长颜色是酱红色，里面的肉是桔色。红薯外皮粉白色，形状不一圆形的多外表难看，里面的肉是白色或黄色（白芯，黄芯两种）
