花菇，说起来想必大家都耳熟能详吧，花菇是香菇的其中一个品种，在平常的餐桌上时常可见，各种烹饪方式都可以做出好味道，是家庭主妇常采购的食材之一，那么世面上那么多的花菇该如何选择呢?到底是大一点还是小一点好呢?让我们一起往下看吧!
大花菇和小花菇的区别
我们平时去市场上购买花菇都可以看到一些大个头的，还有一些小个头的，那么该如何选择呢?是采购大的呢还是小的呢?
其实，小花菇会好一点，因为过大的花菇很可能是人工肥料养殖的，就算不是人工肥料养殖的话，也可能因为开伞过大，使营养和口感不那么丰富和紧致。所以呢，采购时最好选小花菇。
既然小花菇好，那么该怎么选择呢?花菇其实也是有分类的，按照品质可以分成野生的，木制人工制菌和袋装菇三种类型，而这每一类的花菇又可以分为花菇、厚菇、和平菇三种。接下来，下面就一起了解一下花菇等级的分类。
花菇等级分类
一级花姑大小约3.6到4.5厘米之间，大卷边，菊花心状白色开裂，菌褶比较整齐，没有黄斑，底是淡黄色的，柄把短并且没有杂质。
二级花菇大小约2.6到3.5厘米之间，卷边，形态稍微差一点，菇面色白，花纹不太均匀，多数柄长。
三级花菇大小约1.6到2.5厘米之间，微卷边，形态不那么好，菇面色过白，底浅黄，几乎全是长柄。
花菇是香菇品种中的上上品，因此一直都有“菌中之星”的称号。而且它味道鲜美，是烹饪的上好食材，也可以治疗一些疾病。所以，在平时生活中我们可以多吃一点花菇，对身体有保健养生的积极作用。
