事情如何？北京新发地批发市场，因为最初曝出三文鱼砧板上剪出新冠病毒阳性，进而引起的全国大面积下架三文鱼，或许这是一种更为保守的方式，但相比之下也可能意味着更安全。
由于现在并不清楚三文鱼是如何被污染的，一方面可能是国外在加工以及流通的环节中可能受到从业人员病毒的感染，另外一方面也有可能运送到市场之后，市场本身存在新冠病毒阳性的可能是无症状感染人群，竟然接触了三文鱼的相关处理工具导致最后检测出病毒阳性。
为何检查？所以基于这样的分析，全国现在各地的市场监管部门都在普查三文鱼开展包括流通领域以及餐饮领域的三文鱼，以及海鲜，肉类等的食品安全专项大检查，其目的一方面是要让可能存在疫情风险病毒风险的三文鱼或者其他动物类食品避免流入到市场，另一方面也是提醒广大的食品经营者要规范经营，做好索证索票工作，保证产品来源合法正规以便可以有效的溯源，同时对于操作环境以及人员健康等，做进一步的强化和管理，更好的保障消费者的饮食健康和生命安全。
三文鱼还能不能吃呢？其实这段时间三文鱼基本上在市面上，已经都下架了。你能见到的大部分也是那种已经加工好的熟制三文鱼，理论上来说这种三文鱼是不会有问题的。因为它经过了高温的蒸煮，那么对于其中的可能存在的，哪怕病毒或者其他的微生物等等都会进行了有效的杀灭，是可以选择的。
当然如果你也还有已购买到的三文鱼或者在冰箱冷藏的冷冻的，我认为当下把它做熟了吃是比较稳妥的方式。比如你可以剁碎做馅儿做丸子或者进行用油煎的处理，当然煎的话其实也并不能够保证它完全熟透，所以也并不是一个特别好的方式。那么可以采用红烧的方式，比如用照烧汁等等，中式或者日式的烹调方法都是可以的，总之大前提就是要做熟。
如果有所忌讳，那么可以选择其他比如秋刀鱼、带鱼或者鲈鱼等等，都能补充一定的DHA。
其他提醒？最后提醒一句，即使没有这次可能三文鱼引发出的相关的疫情问题，那么在日常家庭烹饪中我们也要注意饮食安全和健康。一方面原料和工具要分开使用，砧板和刀具要注意区分，另外一方面处理生肉鱼肉畜禽类一定要注意清洗砧板，刀具，完成之后再进行后期蔬菜等的处理，避免产生家庭烹饪内的交叉污染。
另外，这段时间不要再吃生食海产品了，包括生鱼片和贝类等，本身对于操作环境和人员卫生要求就很高，加之特殊时期特殊季节，不值得为了所谓的一点美味而冒险。包括未完全熟透的牛肉，也尽量地还是做熟吃更为安全。
