1. 木糖醇的功能
木糖醇能够使面团的形成时间与稳定时间增加,吸水率与弱化度降低;随木糖醇添加量的增加,面团的拉伸能量、拉伸阻力及拉伸比例增加,延伸度没有明显的变化;适量添加可降低面团糊化温度范围;添加木糖醇可使面团的硬度、咀嚼性、胶黏性减小、弹性、内聚性及回复性增加。
另外,木糖醇能在一定程度上促进面筋网络包裹淀粉颗粒,有利于面筋网络的形成。
2. 木糖醇的功能性研究
低聚异麦芽糖醇好。低聚异麦芽糖醇是以α—1，6键结合的低聚糖为主成分的糖浆为原料，在高压、高温、加氢条件下经镍（Ni）催化作用转化而制成的，又名还原低聚异麦芽糖。它是一种功能性糖醇，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇甜味剂的双重优点，具有“双歧因子，难龋齿，改善便秘，低热量和减肥等生理功能。低聚异麦芽糖醇属于绿色食品添加剂和功能性食品配料。
3. 木糖醇的功能性食品有哪些产品
醇类。木糖醇属于醇类。 木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
4. 木糖醇的功能和应用
拼多多上面的东西普遍比较便宜，但是很多质量不过关，所以可能味道不太好，所以便宜吧。
功能糖生产技术主要有化学方法、微生物法、酶解法，针对不同的功能糖产品有不同的主流生产方法。例如木糖醇的生产主要采用化学加氢工艺，低聚木糖和赤藓糖醇主要采用微生物法制备。市场上的主流产品如木糖醇，其生产工艺基本固定，通过木糖化学加氢制得。虽然微生物法、生物酶法生产木糖醇一直在研发，但从目前的状况来看短时间内难于在工业化大生产中使用。所以，逐步朝全产业链发展就成为现在厂家努力追求的方向。例如：在玉米种植区建立木糖加工企业，为木糖醇生产提供原料，也能降低生产成本。或者在下游应用渠道多做文章。
5. 木糖醇的功能是什么
木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。
商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的
6. 木糖醇的功能论文摘要
1、壁纸——贴画
2、小沈阳——宋小宝
3、魔术师——魔法师
4、降龙十八掌——九阴白骨爪
5、麦克风——扩音器
6、果粒橙——鲜橙多
7、洗发露——护发素
8、谢娜张杰——邓超孙俪
9、胖子——肥肉
10、鼠目寸光——井底之蛙
11、成吉思汗——努尔哈赤
12、泡泡糖——棒棒糖
13、反弹琵琶——乱弹棉花
14、甄嬛传——红楼梦
15、图书馆——图书店
16、麻雀——乌鸦
17、端午节——中秋节
18、红烧牛肉面——香辣牛肉面
19、小矮人——葫芦娃
20、班主任——辅导员
21、福尔摩斯——工藤新一
22、同学——同桌
23、梁山伯与祝英台——罗密欧与朱丽叶
24、王菲——那英
25、麻婆豆腐——皮蛋豆腐
26、近视眼镜——隐形眼镜
27、牛肉干——猪肉脯
28、何炅——维嘉
29、甄子丹——李连杰
30、语无伦次——词不达意
31、高跟鞋——增高鞋
32、神雕侠侣——天龙八部
33、刘诗诗——刘亦菲
34、鱼香肉丝——四喜丸子
35、薰衣草——满天星
36、婚纱——喜服
37、眉毛——胡须
38、男朋友——前男友
39、酸菜鱼——水煮鱼
40、包青天——狄仁杰
41、面包——蛋糕
42、鸭舌帽——遮阳帽
43、摩托车——电动车
44、枕头——抱枕
45、节节高升——票房大卖
46、老佛爷——老天爷
47、夏家三千金——感情睡醒了
48、情人节——光棍节
49、铁观音——碧螺春
50、贵妃醉酒——黛玉葬花
51、富二代——高富帅
52、生活费——零花钱
53、洗衣粉——皂角粉
54、蜘蛛侠——蜘蛛精
55、自行车——电动车
56、手机——座机
57、十面埋伏——四面楚歌
58、油条——麻花
59、大白兔——金丝猴
60、沐浴露——沐浴盐
61、丑小鸭——灰姑娘
62、作文——论文
63、土豆粉——酸辣粉
64、饺子——包子
65、口香糖——木糖醇
66、流星花园——花样男子
67、天天向上——非诚勿扰
68、汉堡包——肉夹馍
69、张韶涵——王心凌
70、蜘蛛侠——蝙蝠侠
71、状元——冠军
72、勇往直前——全力以赴
73、元芳——展昭
74、过山车——碰碰车
75、郭德纲——周立波
76、美人心计——倾世皇妃
77、小笼包——灌汤包
78、双胞胎——龙凤胎
79、江南style——最炫民族风
7. 木糖醇的功能性食品有哪些产品木糖醇提取方法
可以的。
木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
木糖醇甜度与蔗糖相当，木糖醇与蔗糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中。
进食木糖醇后，对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，因此是糖尿病人安全的甜味剂。
但木糖醇过多食用也不好，由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，易造成腹泻。
8. 木糖醇的功能特点
低聚果糖是蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，并含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖，在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用较多。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂
9. 木糖醇的功能与作用
木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。所以防晒霜中的木糖醇起保湿和改善肌肤的作用。 木糖醇的主要应用范围：
1、 木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
2、 食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
3、 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。
4、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。
5、 为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。
6、 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。
7、 木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。
8、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。 木糖醇的主要作用： 1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。 2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。 3、 不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。 4、 食用木糖醇后血糖值不会上升。 5、 生物稳定性好。 6、 吸湿性好。
