清蒸鲈鱼的做法1(清蒸鲈鱼的正宗做法)
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA更高的资源网。具有健脾和胃、化痰止咳、补脑健脑的功效。
今天给大家分享一个清蒸鲈鱼，是广东传统名菜之一。味道咸鲜，鱼肉嫩滑，完全展现了鱼肉的美味。每一口吃在嘴里都是享受。喜欢的话，就来看看怎么操作吧。
配料:鲈鱼
辅料:葱、姜、小葱、大葱、青椒、红椒。
调料:盐、胡椒粉、料酒、酱油。
1.开始准备下面的食材。
准备一条鲈鱼，刮去鱼鳞去掉鳃，用筷子从鱼嘴中搅出内脏，然后拔出内脏，用刀从鱼的背部对着鱼刺切开，以免损伤鲈鱼的身体，影响外观。有困难的朋友可以交给摊主。
2.接下来，准备辅助材料。
大葱、生姜切成细丝，青红椒切成细丝，主要用于配色。
葱切段，姜切片。
3.下面开始腌制。
在鲈鱼上撒上盐、胡椒粉和料酒，拌匀，将软化的葱段和姜片放入鱼中，腌制0分钟。
4.接下来开始蒸。
锅里烧开水，把箅子放在锅里，把鱼放在盘子里，取出小葱，然后塞上葱和姜片，用葱把鱼撑起来防止变形，然后放在锅里小火蒸8分钟。
8分钟后，取出蒸好的鲈鱼，倒出多余的汤汁。
将蒸好的鱼露均匀浇在鱼上，铺上葱花、青椒、红椒丝。
将锅中的油加热至油温七成热，然后将油均匀地倒在鱼上。
好了，一条肉香的清蒸鲈鱼就做好了。
