木糖醇作用(木糖醇的功能)

木糖醇作用(木糖醇的功能)

1.木糖醇的功能木糖醇能够使面团的形成时间与稳定时间增加,吸水率与弱化度降低;随木糖醇添加量的增加,面团的拉伸能量、拉伸阻力及拉伸比例增加,延伸度没有明显的变化...