1. 水荠菜的营养
荠菜焯水的方法：锅中水烧开后加盐搅拌均匀。放入荠菜搅拌1分钟左右。最后将荠菜拿出。过一遍冷水即可。
荠菜：
荠菜。十字花科荠属双子叶植物。是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用。其味清香鲜美。含有多种氨基酸。其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多。荤素烹调均可。如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。清香可口。柔嫩鲜香。风味独特。营养丰富。是人们喜食的野菜
2. 荠菜 营养
荠菜还是秋天的好
秋天时候生长出来的荠菜的味道是非常鲜美的
荠菜的基本形态。它是直接生长在地面上的，并没有什么枝茎，也不像我们平时养的花那样直立生长。
它看起来就像是一棵平平无奇的野草一样，基本形态有点像一个大轮毂，叶子一条一条向外分散出来。
3. 水荠菜的营养价值
水荠菜
一或二年生草本，高 (10) 20-50厘米，光滑无毛或稀有单毛。茎直立，单一成分枝，下部常带紫色，具棱。基生叶多数，具柄；叶片羽状深裂或大头羽裂，长圆形至狭长圆形，长5-10厘米，宽1-3厘米，裂片3-7对，边缘不规则浅裂或呈深波状，顶端裂片较大，基部耳状抱茎，有时有缘毛；茎生叶向上渐小，近无柄，叶片羽状深裂或具齿，基部耳状抱茎。总状花序顶生或腋生，果期伸长，花小，多数，黄色成淡黄色，具纤细花梗，长3-5毫米；萼片长椭圆形，长1.2-2毫米，宽约0.5毫米；花瓣长倒卵形至楔形，等于或稍短于萼片；雄蕊6，近等长，花丝线状。短角果椭圆形或近圆柱形，有时稍弯曲，长3-8毫米，宽1-3毫米，果瓣肿胀。种子每室2行，多数，褐色，细小，近卵形而扁，一端微凹，表面具细网纹；子叶缘倚胚根。花期4-7月，果期6-8月[1]。沼生蔊菜除叶片可以食用外，其肥大直根也可以食用，而且营养价值很高。
4. 水荠菜的营养价值及功效
水荠菜有花朵了能吃
水荠菜在溪岸、路旁或田边较常见，是一种美味的野菜，含有多种维生素、矿物质，有较高的营养价值
水荠菜开花了能吃，荠菜冬天的白菜一样，在空气中的温度适当回升之后便会出苔，在3月初荠菜便开始出苔开花，这时候的荠菜还是可以吃用，虽然荠菜的花也可以食用，不过主要还是以叶子为主。
5. 荠菜的药用价值
荠菜完善
拼音：jì cài
注音： ㄐ一ˋ ㄘㄞˋ
词性：--
结构：其他
ji拼音开头的词语cai拼音开头的词语
荠菜的解释
词语解释：
◎荠菜jìcài
[shepherd's purse] 二年生草本植物( Capsella bursa-pastoris )，花白色，茎叶嫩时可以吃，全草入中药
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引证解释：
⒈ 一、二年生草本植物。基出叶丛生，羽状分裂，叶被毛茸，柄有窄翅。春天抽花薹，花小，白色。嫩叶可供食用。
引清陈维崧《浣溪沙·雨中由枫桥至玉齐门》词：“薺菜緑平齐女墓，梨花雪压伍胥潮，柳枝和恨一条条。”
国语词典：
植物名。十字花科荠属，一年或多年生草本。原野自生，分布于东亚一带。叶丛生，羽状分裂，呈狭长形，有缺刻。花小形，为白色。果实为扁平有三棱的短角果。可当止血剂、止泻剂，嫩叶亦可食用。
网络解释：
荠菜
荠菜：荠菜、地菜
荠菜：中药
6. 水荠菜的作用
荠【jì】也读作【qí】。
部首：艹。上下结构。笔顺为：横、竖、竖、点、横、撇、捺、撇、竖。释义：一年生或多年生草本植物，叶狭长，羽状分裂，花白色，茎叶嫩时可食，全草可入药。词性用法：作名词读作【jì】：荠菜如“荠麦弥望。——宋·姜夔《扬州慢》”。荠麦青青如“其甘如荠。——《诗·邶风·谷风》” 组词： 采荠 蠡荠 荠苨 荼荠 雪荠 荠菜作用：十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。荠菜性味甘平，全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、 乳糜尿、吐血、便血、血崩、 月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。” 《本草纲目》载“明目，益胃。”
7. 水荠菜有什么营养
荠菜烹调时一定要用开水烫一下，可以去除一定的草酸。基本上野菜如荠菜，春笋、菠菜这样含草酸高的蔬菜，都需要先用开水烫后去涩。
吃野菜时要注意，安全第一，不认识的不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
虽然野菜的营养价值较高，一般富含纤维素和矿物质，但是不等于其安全性高。比如说很多野菜的草酸含量都很高，比如柳芽、荠菜等等，都需要在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也相应随焯出去的水流失了，营养上打了折扣。
8. 水荠菜的营养成分表
荠菜建议焯水30-60秒左右，一般来说芥菜进行焯水是不要太长时间的，因为太长的时间，容易将荠菜烫老，从而影响荠菜口感并且降低荠菜的营养价值，其次为了荠菜口感更好，一般建议荠菜在焯水的过程中加一些食盐，食盐可以使荠菜的颜色具有光泽以及锁住荠菜的营养成分不流失。
9. 水荠菜好吃吗
猪肉萝卜荠菜馅水饺当然好吃。
但萝卜白菜各有所爱，每个人对食物的喜好度是不一样的，有人不爱吃萝卜，也有人不爱吃荠菜而对我来说，萝卜和荠菜都是非常喜欢吃的，有人认为，荠菜有一股野菜味，不太喜欢那种气味，但荠菜是很好的一味野菜，也具有一定的药理价值
我是非常爱吃萝卜荠菜馅的饺子的
10. 荠菜和水荠菜的功效
荠菜的药用功效：凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
